天然的食品添加剂有那些?

天然的防腐剂：乳酸菌链球素、纳他霉素（由微生物代谢产生的）

天然的抗氧化剂：生育酚、类黄酮（包括但不限于：茶多酚、甘草抗氧化物、竹叶抗氧化物）、酚酸（包括但不限于：对羟基苯甲酸、3,4-二羟基苯甲酸、香草酸、迷迭香酚、鼠尾草酚）

天然增稠剂

植物性：琼脂、果胶、瓜尔胶、海藻酸钠、卡拉胶

动物性：明胶、甲壳素、壳聚糖

微生物性：黄原胶、结冷胶

生物膨松剂：包括酵母和蛋白质，目前商品化的只有酵母

天然色素：天然色素成分复杂，生产过程中也可能会发生化学结构的变化，为安全起见，天然色素用于食品着色也需要进行毒理学检验。

吡咯类：叶绿素铜绿钠盐（钾盐）、叶绿素铜

色希类：天然β-胡萝卜素、叶黄素、玉米黄、辣椒红、栀子黄

多酚类：花青素、黑豆红、红米红、儿茶素

黄酮类：红花黄、菊花黄、可可壳色、姜黄素

醌类：紫胶红、胭脂虫红、紫草红

其他：柑橘黄、沙棘黄、天然苋菜红、栀子蓝、甜菜红、焦糖色

天然甜味剂：甜菊苷、甘草甜素、罗汉果甜苷、索马甜（非洲竹芋甜素）

天然鲜味剂：酵母抽提物、谷氨酸钠（味精、最初是从天然物质中提取出来的，目前利用棒状杆菌和短杆菌菌发酵生产）